De store champagnehusene dominerer fortsatt i hyllene på Vinmonopolet, men tilgjengeligheten av musserende dråper fra små og mellomstore champagneprodusenter blir stadig bedre. Felles for mange av de sistnevnte produsentene er at de er svært kvalitetsbevisste og jobber hardt for å lage champagner som gir tydelige uttrykk for deres unike terroir – det vil si jordsmonn… Fortsett å lese Den spesielle klubben

Jeg skal bare la det være sagt. Jeg elsker pasta. Og gjerne pastaretter som er så enkle som mulig. Cacio e Pepe er en klassisk italiensk pastarett fra det moderne romerske kjøkken. Cacio e pepe oversettes rett og slett som «ost og pepper». Jeg har modifisert den originale oppskriften litt. Originalen lages egentlig med en… Fortsett å lese Cacio e Pepe

Weingut Von Winning lager viner av svært høy kvalitet, og er i dag en av de absolutt ledende produsentene av tørr rieslingvin i Tyskland. 2018-årgangen av Von Winnings GG-viner (Grosses Gewächs) er muligens noe av det beste Von Winning noensinne har produsert. I forbindelse med en vinmakermiddag i regi av Aperitif på restauranten Stock i… Fortsett å lese Von Winning på Stock – en vinneroppskrift

Etter noen regnfulle julidager kan det se ut som at solen og sommervarmen er på vei tilbake. Da passer det godt med noen friske dråper til det som fort kan bli en fin helg. Her er noen tips med smaksnotater fra meg. Britiske Nyetimber lager utsøkte musserende viner etter champagnemetoden. Deres Classic Cuvée er en… Fortsett å lese Et par vintips til helgen